脆皮乳鴿 鹽焗乳鴿操作參考

①自然解凍后拉開翅膀大腿擴張胸部。

②用風扇將鴿子風干致表皮干爽即可。

脆皮乳鴿炸法

①用恒溫電炸爐調致180度油溫

②放鴿子進去炸三分鐘后反過來炸二分鐘即可

脆皮乳鴿改刀法

①刀要快從改好腳和頭部后從背部下刀一分為二。

②改好后快速裝盤保證產品熱度。

脆皮乳鴿吃法

①建議半只吃以最大限度保留其汁水

②先吃汁水~再吃鴿子皮~然后吃鴿子腿和胸肉~最后吃鴿子的骨和頭部。

友情提示：鴿子的汁水是靈魂